Sağlıklı Beslenme Önce Temizlikten Geçer

Sağlıklı beslenmenin temek kurallarından biri bildiğimiz gibi sebze ve meyve tüketimidir. Sebze ve meyve tüketiminde de ilk dikkat etmemiz gereken ise temizliktir.

İyi yıkanmış sebze ve meyveleri tüketmeye özen gösterelim. Çünkü tarladan evimize gelene kadar bir çok dış etkene ( ilaçlar, toz, çamur, mum gibi) maruz kalmaktalar.

Büyük mutfaklarda genelde sebze ve meyveler için klorlalama tekniği, evlerimizde ise sirke kullanıyoruz. Klor tam bir temizleyici fakat kullanırken dozuna çok dikkat etmek gerekli. Evde kullandığımız sirke ise sadece böcekleri yok ediyor. Fakat sebze ve meyvelerin üzerinde kalan mumsu tabakayı ve ilaçları gideremiyor.

Evde kullanım için oldukça uygun olan bir ürünler şu anda piyasada mevcut. Ex'sir ve Environne.

Ex'sir piyasada yeni bir türk ürünü, environne ise ABD kökenli FDA (food and drug association)
onaylı bir ürün. Ben daha önce bu ürünlerin muadili toz şeklinde (istiridye tozuymuş) bir ürün denemiştim. Ekipçe beğenmiştik.

Bu iyidir ya da şu iyidir diye bir öneri veremiyorum. Çünkü bir ürünü araştırırken karşıma bir haber çıktı. Bu yüzden taraflı konuşmayayım. En iyisi siz;

Daha fazla bilgi için adların üzerine tıklamayın

Uno'Layın! Zayıf'Layın!

Uno diyet yapmayı oldukça kolaylaştırdı hemde 1 dilim ekmeği 48 kalori yaparak.

Ortalama 1 dilim ekmek 25 gramdır ve bu 25 gram lık 1 ince dilim ekmek yaklaşık 70 kaloridir. Ama Uno Light ile 1 dilim ekmek yiyerek sadece 48 kalori alacaksınız ve aynı doygunluğu daha az kaloriye sağlayacaksınız.

Afiyet olsun

Sorular Sorular

Adsız dedi ki...

ben çok teşekkür ederim zaten bloğunuzu keşfettiğim anda tüm yazılarınızı okudum hamilelikle ilgili yazdıklarınızda bana rehber olucak ben de pilatesi evde cdyle yapmaya başladım inş. etkisini görebilirim ben tekrar tekrar teşekkür edip size bir kaç soru daha sormak istiyorum
1) hamilelikte hangi sporlar yapılabilir hamileliğinde pilates yapanlar var mesela
2) ben siyah çay hiç içmiyorum günde 2 bardak bazen 3 oluyor yeşil çay içiyorum hamileyken yeşil çay içmek zararlı mı
3) gün de 2 kupa şekersiz az süt tozu ile nescafe içiyorum çok yağlandırıcı bir şey mi süt tozu
4) gece yatmadan yoğurt yemenin metabolizmayı hareketlendrici olduğu söyleniyor doğru mu
5) düşünce güzcüyle zayıflamak mükün mü bazı bloglarda arkadaşlar bunu yazmışlar bayağı sonuç aldıklarından bahsediyorlar
6) ve son sorum hamileliğinin ilk aylarında ya ad hamile kalma aşamasında maydanoz ve nanenin tüketilmemesi syleniyor düşük riskini arttırıyormuş doğru mu
ben çok soru sorduğumun farkındayım kusura bakmayın ama bunlar gün içinde çok karşılaştığımz ve kesin bilgiler alamadığımz sorular olduğu için soruyorum teşekkürler ve
sevgiler
SEMA

03 Nisan 2009 Cuma 14:27

Merhaba Sema Hanım,

Öncelikle bu kadar geç cevap verdiğim için sizden özür diliyorum ve soruları cevaplamaya başlıyorum :)

1) Hamile iken hamile pilatesi ve yogası yapılabilir. Eğer doktorunuz herhangi bir risk içermediğini söyler ise yürüyüş ve yüzme de yapılabilir.

2) Yeşil çayı1-2 fincanı geçmesini önermiyorum. Tecrübelerime dayanarak ciltte ışığa hassasiyet durumu yaratabiliyor. Doktor bir danışanımın araştırmalarına göre ise böbrek fonksiyonlarında değişikliklere neden olabiliyormuş tabiki araştırmak lazım.

3) Süt tozları direk olarak süt kreması (kahve kremaları olanlar) oldukça yüksek kalori içermektedirler. 1 tatlı kaşığı yaklaşık 80 kaloriye denk gelmektedir. Llight süt tozları piyasada mevcut ama süt varken bence süt tozu kullanmayın. Light sütünüzün içine kahve koyun kahveli süt yapın daha güzel :)

4) Yoğurdu gece yataken yemenin barsakları çalıştırıcı etkisi olduğu için organ hareketleri de direk olarak metabolizmayı hızlandırdıkları için doğrudur.

5) Düşünce gücü ile zayıflamak mümkün değildir! Evet doğru her şey sizde bitiyor kararlılığınızda bitiyor ama koca bir hamburgeri yiyip ben zayıflıcam düşüncem evet evet bak bunu yiyerek zayıflıcam demek saçmalıktan başka bir şey değil. Emin olunki düşünce gücü ile zayıflayanlar yediklerine içtiklerine dikkat ediyorlardır. Ayrıca psikolojikten ziyade biyokimyasal olaylar bunlar. Psikolojik destek tabiki şart motivasyon için ama zayıflama her zaman dediğimiz gibi tamamen yediklerinizde bitiyor. Bilinçli ve sağlıklı zayıflamayı da yalnız diyetisyenlerden öğrenebilirsiniz.

6)Benim araştırmalarıma göre düşük riskini arttırdıkları doğru.

Sorular Sorular

Restless Librarian dedi ki...

Yazınız için teşekürler,
yoğun ve stresli yaşıyotum. Yeme ve uyku düzenim sık sık sekteye uğruyor. Özellikle uzun toplantılar yaptığım dönemde tatlı yeme isteği duyuyorum. Bunun nedeni hem stress-mutsuzluk, hem de gerçekten kan şekerimin düşmesi olabilir.
Bunun ayrımını nasıl yapabilirim?
Ayrıca dönem dönem uzun çalışmak zorunda olan benim gibilere (yemek hazırlama hatta bazen yeme zamanımın bile olmadığını göz önünde bulundurarak) şekere saldırmak dışında ne önerirsiniz?

29 Nisan 2009 Çarşamba 08:22

Sevgili Resteless Librarian,

Uzun stresli ve aralıksız toplantılar kan şekeri düşmesinden kaynaklanabilir. Beyin glikoz ile çalıştığı için uzun ve yoğun toplantılarınızda mutlaka masada kuru meyveler ve yağsız krakerler bulundurmanızı tavsiye ederim.

Evde ise şekere saldırmak yerine hemen mutfağa koşup 2 dilim tam tahıllı ekmek arasında peynirli, ton balıklı sandviçler yapabilirsiniz.

Özellikle ton balığını öneririm. Çünkü stresle savaşmada son yapılan araştırmalar balığın içerisinde bulunan omega 3 yağ asitlerinin çok etkili olduğunu göstermiştir.

Sorular Sorular

Esra Günüşen Ertuğrul dedi ki...

Merhabalar,
ben sizi takip ediyorum...
bende kilolulardan biriryim. 2aya yakın zamandır diyet yapıyorum.yaklaşık 6 kilo verdim. bu 6 kilonun 5 kilodan fazlası yağ ..ama vücudumda su oranım arttı. eğer su azalmış olsa daha fala kilo vermiş görüneceğim..vücudumdaki suyu nasıl azaltabilirim? ya da azaltmalımıyım?
ayrıca ben her diyet yaptığımda konstipe problemin azıyor. onun için de öenriniz nedir? ama ben kronik konstipe biriyim zaten..

ilginiz için şimdiden çok teşekkürler

Sevgili Esra Hanım,

Su miktarınızın artması oldukça normal. Tartıdaki yağ kaybınız vücudunuza kas kazanımı olarak yansımaktadır. Kaslar suyu bünyelerinde daha çok tutup ödem oluşmasına engel oldukları için sizinde vücudunuzda yağ kaybı kas artışı olarak yansıdığı için su artışı oldukça iyi bir bulgudur. Kesinlikle rahatsız olmayın. Kaslarınızın ne kadar fazla olduğunu gösterir bu.

Konstipasyon yani kabızlık çoğu bayanda rastladığımız bir durum. Özellikle yoğurt tüketimine özen gösterin. Yoğurdunuzun içerisine keten tohumu ve kuru kayısı ekleyerek posa yönünden de zenginleştirmenizi öneririm. Sabah aç karnına yoğurt+ keten tohumu + kuru kayısı karışımı tüketimi barsaklarınızın rahatlaması için sağlıklı bir yöntemdir.

Sorular Sorular

Adsız dedi ki...

mrb beyaz leblebinin mi yoksa sarı leblebi mi ekmeğin 1 dilime eşit
bende beyaz leblebi ve dut kurusu çok az kalorili diye biliyordum yanlış bir bilgi mi acaba
sevgiler

03 Haziran 2009 Çarşamba 10:05

Sevgili Adsız,

Her iki türünde 1 avucu 1 dilim ekmeğe eşit aralarında çok fark yok.

Bu nedenle her iki türünde 1 avucu ortalam 70 kaloriye denk gelmektedir.

Dutun 100 gramında 93 kal enerji vardır. Meyveler kuruduğunda ise suları azaldığından şeker içerikleri doğal olarak yükselir ve enerjileri artar. Dut kurusunun 100 gramında yaklaşık olarak 250 kalori vardır.

Çikolatalı Ahududulu Çörek

12 kişilik

*Sağlıklı Karbonhidrat **Yüksek lif

Malzemeler:

1 su bardağı tam tahıllı un
1 su bardağı beyaz un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı karbonat
75 gram yumuşak margarin
½ su bardağı taze ya da dondurulmuş ahududu
¼ su bardağı damla çikolata
1,5 su bardağı yarım yağlı yoğurt
2 yemek kaşığı bal
½ yemek kaşığı şeker
¼ çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bir karıştırma kabında unları, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Üzerine yumuşak margarini un ufalanana kadar katarak yoğurun. Daha sonra üzerine ahududuyu ve çikolatayı ekleyiniz ve tekrar yavaş yavaş yoğurunuz.

Bir başka kapta yoğurdu ve balı karıştırınız ve bu karışımı un+meyve-çikolata karışımına ekleyip iyice karışına kadar yoğurunuz.

Bir iki kere yoğurarak, hamuru mutfak tezgahının üzerinde top şekline getiriniz. Tezgahin üzerinde elinizle hamura yaklaşık 4-5 cm kalınlığında silindir şeklini veriniz. Daha sonra hamurunuzu bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesiniz.

Fırın tepsinize serdiğiniz yağlı kağıdınızın üzerine kestiğiniz parçaları yerleştiriniz ve üzerilerine bir kapta karıştırdığınız şeker ve tarçını serpiniz.

Çöreklerinizi 10-15 dakika arasında 200 derecede pişiriniz.

Afiyet olsun.

Besin Değerleri (Her bir çörek için):

Kalori: 152 kal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 23 g
Yağ: 5 g
Posa: 2 g
Kalsiyum: 72 mg

Yağlar: Doymuş ve Doymamış Nedemek?

Günümüz teknolojisi ve gelişen teknoloji ile değişen piyasa. O kadar çok seçenek sunuyor ki önümüze neyi seçeceğimizi şaşırıyoruz.

Yağlar içinde aynı durum geçerli tabiki. Soyasından, kolzasına, katkılı margarininde kanolasına bir sürü yağ çeşidi var piyasada.

Peki hangisinin içeriğinde hangi yağ asidi var ve bu yağ asitlerinin hangileri neye yarıyor bir gözatalım.

Besin etiketi okuyanlar bilirler. Yağ kalorisi ve türleri etiketlerde yazar.

Doymuş, doymamış, tekli doymamış, çoklu doymamış diye. Aklımızda karışmıyor değil. Nası doymuş ki yağ diye biliriz. Kimyasal yapılarındaki bağlar aslında doymuş veya doymamış denmesinin tek nedeni yağlara.

Eğer yapısında hiç çift bağ yoksa doymuş, bir veya daha fazla çift bağ var ise doymamış, doymamış yağların çift bağları hidrojenlendirme işlemi geçirdiklerinde ise margarinler olmaktadır. Yine bağ sayısına göre tekli ve çoklu doymamış olmak üzere doymamış yağ asitleri ikiye ayrılmaktadır.

Evete biraz karışık oldu ama kısaca:

Doymuşlar hayvansal kaynaklı tereyağı, kuyruk yağı iç yağı gibi yağlar , süt ve yoğurt kaymağı gibi hayvansal ürünlerin içerdiği katı yağlardır.

Doymamış yağlar ise bitkisel sıvı yağlardır.

Tekli Doymamış yağlara zeytin yağını örnek verebiliriz.

Çoklu doymamış yağlara ise balık yağı, ayçiçek yağı, mısır özü yağ gibi yağları örnek gösterebiliriz.

DETOKS Dosyası

Yaz yaklaşırken işini son zaman bırakan herkes hızlı bir şekilde kilo vermek istiyor. Tabiki bu çok sağlıklısz bir yöntem ama bu işi detoks ile çözmeye çalışan kişi sayısı oldukça fazla. Geçenlerde televizyonde su detoksundan bahsedilmiş ve benim sitemin ziyaret sayısı oldukça yükselmişti. Bu yüzden beni daha yeni keşfedenlere ve yaza özel detoks yazılarımı özel bir dosyada yan tarafta topladım.

Sağ yandaki detoks resmine tıklayanlar detoks yazı dizisine ulaşacak ve merak ettiği bütün soruların yanıtı bulacaktır.

Keyifli okumalar :)