Karakulak Mantarı

Mantarlı akdeniz sandviçte belirttiğim karakulak mantarı dikkatinizi çekmiştir belki.

Çok kişi tanımaz bu mantar türünü. Daha çok Zonguldak- Bartın- Bolu dağlarında özellikle Yenice Ormanlarında bulunan bir türdür. Daha çok eylül ve aralık ayları arasında toplanır. Piyasada pek bulunmaz. Yörede ki pazarlardan temin edilebilir. Lezzeti kültür mantarına kıyaslarsak ete benzer. Fiyatı da yine ete benzemektedir.

** İstanbul'da nerede olduğunu hatırlamamakla birlikte Kastamonuluların kurduğu bir mantar pazarı olduğunu okumuştum. Orada bulunabilir.

resim: kaynak

Hamileyim Ben! Yazı Dizisi 3: Yağların Önemi

Diyette (beslenme düzeninizde) enerji, protein, karbonhidratlar kadar yağlarında önemi oldukça büyük. Özellikle bebeğin gelişimi için yağların öncelikli önemi vardır.

Fetusun (anne karnındaki bebek) gelişimi ve büyümesinde annenin diyetindeki, yağ asitlerinin dağılım durumunun oldukça önemlidir. Bu ayrıca annenin emziklilik dönemindeki yağ deposunu ve anne sütünü de etkilemektedir.

Beynin yaklaşık %50'si lipidlerden (yağ) oluşmaktadır. Hamilelerin diyetinde özellikle n-3 yağ asidinden zengin besinlerin özellikle n-3 türevi olan DHA'nın bulunması bebeğin sinir sisteminin gelişmesinde oldukça etkilidir. DHA'nın beyin ve retina olan görevlerinde dolayı besinlerle alınması gerekmektedir. Vejeteryanlarda DHA oranı düşük olduğu için mutlaka dışarıdan desteklenmeleri gerekmektedir.

DHA daha çok su ürünlerinde ve balıklarda, bebeğiniz için ise anne sütünde bulunmaktadır.

n-3 yağ asitleri ise yağlı balıklar, ceviz, soya fasulyesi, soya yağı, keten tohumu ve semiz otunda bulunmaktadır.

kurgulama kaynak: çocuk hastalıklarında beslenme tedavisi prof. dr. gülden pekcan
resim: corbis.com

Kristal Tuzu

Dün ailece Ayrancı'daki organik pazara gittik.

Pazarın girişinde bir stand dikkatimizi çekti. Herşeyin organiğini duymuştuk ama daha önce tuzun organiğini ve bu kadar güzel bir kristal şeklinde olacağını görmemiştik. Bildiğiniz cam gibi. Çok duru ve tadı da diğer sofra tuzlarına göre oldukça güzel. Şimdi "güzel tatlı tuz mu olur" dediğinizi duyar gibiyim. Ama gerçekten sofra tuzunun yakıcı tadı yok bu tuzda.

Stand sahibi ile daha da konuştuğumuzda bu tuzun tuz gölündeki tuz olmadığını Himalayalardan geldiğini yüzde yüz doğa işlem görmemişl bir kristal tuz olduğunu anlattı. Bu tuzun içerisinde 84 element bir arada bulunmaktaymış. Ayrıca evde kendi doğal maden suyumuzu bu tuz ile yapabilirmişiz. Suyun içinde bekleterek tuzlu suyunu, seramik dişli değirmenlerde çekerek tozunu veya direk kristal şeklinde kendini yemeklerde kullanabilirmişiz.

Bizde denemek için bir poşet aldık.

Eğer sizde denemek ve daha detaylı bilgiye sahip olmak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz. Ayrıca pazar günleri Ayrancı organik pazarında bizzat yerinde deneyebilirsiniz.

resim:kaynak

Kilo Almak İçin

Blogumu ziyaret edenlerin çoğunluğunun arattığı kelime "kilo alamak için".

Daha önce şurda bu konu ile ilgili bir yazı yayınlamıştım. Ama sanırım daha çok merak edilen başka bir soru var.

Lütfen kilo almak ile ilgili sorularınızı bana iletiniz. Ben daha önceki yazımda bu işin püf noktalarını sizler ile paylaştım. Anlıyorum hiç kolay değil hatta kilo almak kilo vermekten çok çok daha zor. Daha önceki yazımda söylediğim püf noktaları uygularsanız muhakkak kilo alırsınız.

Kilo almak ile ilgili merak ettiklerinizi yorum bölümüne veya dyt.kelebekdiyeti@gmail.com adlı mail adresine yazabilirsiniz.

Mantarlı Akdeniz Sandviç

** Sağlıklı Karbonhidrat *** Düşük Yağ

1 kişilik

Malzemeler:

1 adet sandviç ekmeği (kepekli de olabilir)
1 adet karakulak mantarı
2 dilim domates
3 dilim patlıcan
3 dilim kabak
1 yaprak marul
1 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı sirkeli sosta bekletilmiş kırmızı lahana

Sos için:

1 dolu yemek kaşığı az yağlı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

Sandviç ekmeğini tost makinesinde ısıtın.

Yine tost makinesinde ya da elektrikli grill de dilimlediğiniz patlıcan, kabak ve mantarı ızgara yapın.

Sos için ise 1 yemek kaşığı yoğurdu, naneyi, kekiği ve kırmızı biberi iyice karıştırın.

Isıttığınız sandviç ekmeğini yanlamasına ikiye ayrın ve hem altın hemde üstün içlerine bir bıçak yardımı ile hazırlamış olduğunu sosu sürün. Sosun üstüne sırası ile mantarı, kabağı, patlıcanı ve domatesi yerleştirin. Bunların üstüne de yine sırası ile marulu, julyen dilimlenmiş kornişon turşuyu ve kırmızı lahanayı yerleştirin.

**Yanında az yağlı yoğurt ile yapılmış ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Besin değerleri (1 adet için):

Kalori: 280,3 kal
Yağ: 1,8 g
Protein: 10,3 g
Karbonhidrat: 54,4 g
Demir: 3,2 mg
Kalsiyum:93,5 mg
Vitamin C: 17 mg
Lif: 4,9 g

resim: kaynak

Yeni Bir Keşif: Chai Tea Latte

Dün şiş bir boğazım ve çıkmayan bir sesim olmasına rağmen dışarı çıktım. Bir kahve ve bir sinema ikilisi yapalım dedik. Lafı değiştirmeden The Ugly Truth gerçekten gülmek ve eğlenmek isteyenlerin tercih etmesi gereken bir film bence!

Neyse kahve seçimimi her zamanki gibi starbucks tan yana kullandım. Sesimin zar zor çıktığını gören görevli "size bir önerim var boğaz enfeksiyonlarına birebir" dedi ve küçük bir kapta elime Chai Tea Latte'yi verdi.

Bütün gün sıcak süt, zencefil, karabiber, anzer balı ve karanfilli çay gibi yolları deneyen ben bütün bunların hepsini içinde bulunduran bu karışıma bayıldım. O küçücük deneme boyu bile boğazıma oldukça iyi geldi fakat benim tercihim başka oldu çünkü bütün gün söylediklerimi tüketmiştim. Almadığıma pişman mıyım? EVET.

Daha sonra sitesine girdim ve araştırdım. Zaten içince tadını tamamen algılıyorsunuz ama merak işte.

İçinde siyah çay, zencefilgillerden kakule, tarçın, karabiber, yıldız anason ve tabiki kaynamış süt var.

Az yağlı sütle küçük boyu tam 180 kal. 75 mg da kafein bulunuyor. Ama bence bu içecek için değer.

Bundan sonra kışın vazgeçilmez içeceği Starbucks Chai Tea Latte.

Herkese tavsiye edilir.

resim: kaynak

Cappy'den Sapına Kadar Limonata!

Evet limonata ailesine Cappy'de katılmış bulunuyor hem de en limon hali ile!

Bu sebep ile paramarka bana güzel bir kutu gönderdi içerisinde cappy limonata, oyun hamurları ve bir de tabiki limon var. Limonumuzu meşhur ederken keyifle limonatamızı içelim diye!

Peki ne yapılacak bunlarla?

Renkli oyun hamurları ile kendi limonunuzu yaratmanız isteniyor. Daha sonra limonunu şöhret edecek albüm kapağı veya posterini tasarlayıp buraya yüklemen isteniyor hepsi bu.
Limonunuzu ünlü yapın, Nintendo Wii ve Wii Fit aksesuarlarını kazanın.

Bol Şans!

Günün Etiketi

Son zamanların gözde çorbalarından olduğunu tahmin ettiğim ve mutlaka her arada reklamı ile karşılaştığım Bizim Mutfak Soğuk Ayran Aşı çorbası bugünkü konuğum.

Yanlış bilmiyorsam bu çorbanın bir diğer adıda Lebeni Çorbası.

Öncelikle paketin ön tarafında "Türk Gıda Kodeksi gereğince hiçbir koruyucu madde içermez" yazısı dikkatimizi çekmekte.

İçindekiler: Buğday, mısır nişastası, nohut, buğday unu, pirinç, yoğurt, tuz, nane, soğan, sarımsak. "

"Kullanılan baharatlar ışınlanarak steril edilmiştir." El değmeden yapılan önemli bir sterilize etme yöntemidir.

Ayrıca ürünün içeriğinde dikkatimizi anlamadığımız hiçbir isimin bulmaması da çekmektedir. Çünkü içeriğinde ne renklendirici ne koruyucu ne de yapay aroma içeren katkı maddesi bulunmaktadır.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığının izni, üretim yeri adresi, Türk Gıda Kodeksine uygunluğunun belirtilmesi ve kalite sistemlerinin (TSE) bulunduğunun belirtilmesi markanın güvenilirliğini olumlu yönde etkilemektedir. Yine tüketici danışma hattının bulunması da güvenilirliği etkilemektedir.

Enerji ve Besin Öğesi Değerleri (pişirilmiş 100 gram çorbanın besin değerleri):
Enerji: 29,20 kal
Protein: 0,90 g
Karbonhidrat: 5,50 g
Yağ: 0,40 g
** Bir porsiyon çorba genelde 150 gramdır. Bu miktardan hesaplanabilir. ** Kalsiyum, fosfor içerikleri ile lif değeri de besin öğeleri çizelgesinde verilebilirdi.

yazı kaynak: ayran aşı çorbası paketi
resim kaynak: bizimmutfak.com.tr

Miss Red'e Browni

Miss Redcim geçenlerde bir yorum yapmış ve browni de yok mu demiş?

Hemen kendisinin isteği üzerine browni eşitliklerini veriyorum.

50 gramlık bir paket Eti Browni:

207,5 kal
2,4 g protein
30,30 g karbonhidrat
8,8 g yağ

içermektedir.

Eşitlik ise:

1 dilim ekmek
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı yağ

Günün Etiketi

Ben geldim.

Gelişimle beraber ilk yeniliğide yanımda getirdim.

Bundan böyle hergün farklı bir besinin ürün etiketini inceleyeceğiz ve etiket okuma hakkında bazı ipuçları vereceğim.

Etiket okuma ile ilgili daha önce yazdığım yazıyı şurdan okuyabilirsiniz.

Günün etiketindeki ilk ürün benimde tüketmekten oldukça zevk aldığım Eker sütlü tatlılardan Tavukgöğsü.

Öncelikle içindekilere bir göz atalım.

İçindekiler: Pastörize inek sütü, krema, şeker, invert şeker (meyve veya balda bulunan tabii şeker, dekstroz levüloz karışımı), pirinç unu, tavuk göğüs eti.

** İçerik oldukça uygun herhangi bir ek katkı maddesi olmaması da tercih edilirliğini arttıyor.

Besin öğeleri ve enerji içerikleri günlük almamız gereken miktarlara uygunluğu bakımından oldukça önemli.

Besin öğeleri ve enerji içeriği (üzerindeki hesaplama 100 grama göre fakat ben her bir kase 150 gram olduğu için 150 gramdan hesaplayıp yazacağım):

Enerji:227,3 kal
Protein:3,9 g
Karbonhidrat:45,1 g
Yağ:9,6 g
Kalsiyum:239 mg
Fosfor:688,3 mg

Üzerinde ayrıca " günlük kalsiyum ihtiyacının %19'unu ve günlük fosfor ihtiyacının %57'sini karşılamaktadır" yazmaktadır.

Ortalama bir kişide günlük kalsiyum ihtiyacı 1200 mg, günlük fosfor ihtiyacı ise 800 mg'dır.

150 gramındaki miktarlar günlük kalsiyum ihtiyacının %20'sini, fosfor ihtiyacının ise %86'sını karşılamaktadır. (fosforun yüksek çıkması tavuk etine bağlıdır.)

Tüketim ipucu: Günlük 1 bardak süt veya 1 kase yoğurt hakkınızdan ve 2 adet meyve hakkınızdan vazgeçerek özellikle öğleden sonraki ara öğününüzde bu tatlıyı afiyetle tüketebilirsiniz.

** Türk gıda kodeksine uygundur yazısı, TS belgeleri, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı onay yazısı ve adres-telefon no üzerinde yazmaktadır. Bu bilgiler marka güvenirliği için ise oldukça önemlidir. Bu bilgilere etiket okurken muhakkak dikkat edelim.

resim kaynak: www.eker.com.tr

Özür !!!!!!!!!!!!

Sevgili blog okuyucularım,

Uzun süredir blogumla ilgilenemediğim ve mailları geç cevapladığım için sizlere özürlerimi sunarım.

Yoğun ve karmaşık geçen ağustosun ardından ve ağustos sonu eylül başı itibari ile aksamış olan tezimle ilgilenmekten bloguma ayıracak yeteri vakti ve gücü kendimde bulamadım malesef.

Ama hiç merak etmeyin kafamda bir sürü planlar yaptım ve en geç 1 hafta içerisinde geri döneceğim.

Dönmeden de sizden yorumlar bekliyorum beslenme veya besinlerle ilgili merak ettiğiniz konular var mı? Sizin düşüncelerinize göre de yazılarım hazırlayabilirim.

Sevgiler.