Sushi: Çok Kalori Alır mıyım?

Ülkemizde giderek yaygınlaşan çin mutfağı etkisi ile sushilerle de tanışmış olduk.

Bu tek lokmada ağza atılıp yenen yiyecek'te ne kadar kalori alıyoruz...

Özellikle tek lokmalık yiyecekler doygunluk sağlmadığı, sadece damak tadında dolgunluk sağladığı için diyette tehlikeli olabilirler... (tıpkı midye gibi)

Hem diyettesiniz hem de çin restoranına gittiğinizde sushi yemeden duramıyorsunuz. Ne yapmalı?

Sushinin kalori miktarını arttıran en önemli unsurun sos olduğunu unutmayın... Mümkün olduğunca soslu türlerinden kaçının. Ayrıca soya sosuna batırarak yediğiniz sushiden fazlası ile sodyum alırsınız bu da size ödem ve selülit olarak geri dönebilir.

Ayrıca kaloriyi arttıran diğer bir etkende pirinç... Pirinç yoğunluğu fazla olan sushilerinde kalorileri yüksek ayrıca kan şekerini yükseltme düzeyleri de yüksektir. Bu da size karın bölgesi yağlanması olarak geri dönebilir.

Bir diğer konu da deniz ürünleridir. Kalamar, karides, yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri ile yapılan sushilerin özellikle yağ miktarları yüksektir.

Daha çok az pirinçli, sossuz veya az soslu, daha çok sebzeli ve balıklı olanları tercih edebilirsiniz.

Bir kaç sushi çeşidi ve besin öğeleri (1 adet için):

Avocado Sushi (roll):

Kalori: 140 kal

Yağ: 5,7 g

Karbonhidrat: 28 g
Protein: 2,1 g

Ton balığı sushi (roll):

Kalori: 184 kal
Yağ: 2 g
Karbonhidrat: 27 g
Protein: 24 g

Somon ve Avakado sushi (roll):

Kalori: 304 kal

Yağ: 8,7 g

Karbonhidrat: 42 g

Protein: 13 g

California sushi (roll):

Kalori: 255 kal

Yağ: 7 g

Karbonhidrat: 38 g

Protein: 9 g

Salatalık sushi (roll):

Kalori:136 kal

Yağ: 0 g

Karbonhidrat: 30 g

Protein: 6 g

Metabolik SENDROM: Akdeniz Diyeti

10 Aralık 2008 de çıkan bir çalışma sonucuna göre Akdeniz diyeti ile beraber tüketilen fındığın metabolik sendrom artışını azalttığı bulunmuş. Peki nasıl?

Metabolik sendrom dünyada hızla yayılmaya başlayan temel bir halk sağlığı sorunudur. Genellikle haberlerde duyarız veya okuruz “Obezite Dünyada Salgın Haline Geldi!” gibi. Aslında obezite ile beraber yaygın hale gelen obezitenin de içersinde bulunduğu ve diğer hastalıklara da zemin hazırladığı metabolik sendromdur. Metabolik sendrom yüksek kan yağı (dislipidemi), karın bölgesi yağlanması ile meydana gelen obezite, yüksek kan şekeri (hiperglisemi) ve yüksek tansiyon ile karakterize edilmektedir. Bunlar ile beraber kardiyovasküler hastalıklara yakalanma risk faktörü de artmaktadır. Yapılan bir çok epidomiyolojik araştırmada Akdeniz Diyeti’nin (yüksek oranda tekli doymamış yağ asidi içeren diyet) metabolik sendromun gelişme riskini azalttığı belirtilmektedir.

Dr. Salas-Salvado J.ve arkadaşlarının 1 yıl boyunca (2003-2004) 55-80 yaşları arasında metabolik sendrom riski altında bulunan 1224 birey üzerinde Akdeniz diyetinin ve zeytinyağının, Akdeniz diyeti ve günde 30 gram fındığın ve sadece düşük yağlı diyetin etkilerini araştırmıştır.

Çalışma sonucunda, 1 yıl sonunda metabolik sendrom görülme sıklıklarının Akdeniz diyeti ve fındık tüketenlerde %13,7 oranında, Akdeniz diyeti ve zeytinyağı tüketenlerde %6,7 oranında ve düşük yağlı diyet tüketenlerde %2,0 oranında azaldığı belirtilmiştir. Ayrıca, Akdeniz diyeti ve fındık tüketenlerde yüksek bel çevresi, yüksek trigliserit ve yüksek tansiyon görülme sıklıklarının azaldığı belirtilmiştir.

Sonuç olarak Akdeniz diyeti kadar fındık da etkili olmuştur. Unutmadan fındık da tekli doymamış yağ asitlerini içerir bilginize…