Balkabağı Tiramisu: Hem Tatlı Hem Sağlıklı

** Sağlıklı karbonhidrat ** Yüksek kalsiyum

6 kişilik

Malzemeler:

1 su bardağı light süt
1 yemek kaşığı neskafe
150 gram temizlenmiş önceden haşlanmış balkabağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/2 çay kaşığı tuz (taze çekilmişi tavsiye edilir)
1/2 paket light labne peynir
5 yemek kaşığı çırpılmış krema
1 yemek kaşığı stevia
1 yemek kaşığı pudra şekeri
25-30 adet kedi dili bisküvi


Yapılışı:

Önce bir çırpma kabında 200 gram balkabağını, zencefili, tarçını ve tuzu iyice ezerek karıştırın. Bir başka çırpma kabında 3 yemek kaşığı krema ile 1 yemek kaşığı steviayı mikser ile 2-3 dakika çırpın. Daha sonra çırpılmış kremayı başkabağı karışımı ile birleştirin.

Tiramisunun üstü için labne peynirini, 2 yemek kaşığı kremayı ve pudra şekerini bir çırpma kabında iyice çırpın.

1 yemek kaşığı neskafe ile karıştırılmış 1 su bardağı light süt ile kedi dillerini dikdörtgen bir kaba dizerek ilk katını ıslatınız. Islattığını kata balkabaklı karışımın yarısını yayınız. Üzerine 2. katı diziniz ve süt ile tekrar ıslatınız. 2. katın üstüne balkabaklı karışımın diğer yarısını yayınız. En üst 3. katı diziniz ve tekrar süt ile ıslatarak labne peynirli karışımı yayınız.

Buzdolabında 8-12 saat arasında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Besin Öğeleri (1 porsiyon için):

Enerji: 180 kal
Karbonhidrat: 26.6 g
Yağ: 6 g
Protein: 4.8 g
Vitamin A: 56.4 mcg
Kalsiyum: 113.2 mg

Menapoz Döneminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Menapoz döneminde kadınlarının çoğunun en önemli sıkıntısı su içsem yarıyor sıkıntısıdır. Metabolizma yavaşladığı için özellikle vücudun yağ miktarında artış olması kaçınılmazdır. Fakat bunun en azından engellemek için beslenmeye bu dönemde oldukça dikkat edilmelidir.

- Tam tahıllı ekmekler ve unlar tercih edilmeli

- Hayvansal protein aza indirilmeli (et olarak)

- Süt ve ürünleri az yağlı tüketilmeli (daha fazla kalsiyum için)

- Yeşil yapraklı ve koyu renk sebzeler tüketilmeli

- Bol lifli meyveler seçilmeli

- Besinlerin organik olanları seçilmeli (vücuttaki hormon dengesizliğini dışarıdan alınan hormonlu besinlerde olumsuz etkiler)

- Kafeinsiz içecekler tercih edilmeli (vücut zaten su topladığı için kafeinli içecekler vücudun daha çok su toplamasına neden olmaktadır)

- Su tüketimine özen gösterilmeli, günde en az 8 su bardağı su tüketmeye dikkat etmeli.

- Soyalı ürünler tercih edilebilir ( soya vücuttaki östrojen dengesini sağlayarak menapoz öncesi ve sonrası şikayetlerin azalmasında ve özellikle ateş basmalarının şiddetinin azalmasında oldukça etkilidir)

- Keten tohumu kullanılabilir ( menapoz şikayetlerini hafifletir, içerdiği omega-3 ile kolesterolü düşürücü etkisi vardır. 1 küçük kase light yoğurda 1 tatlı kaşığı keten tohumu eklenerek tüketilebilir.)

- Rafine yiyeceklerden uzak durulmalıdır (beyaz tuz, beyaz şeker ve beyaz un azaltabilir veya hiç tüketmeyebilirsiniz)

- Kalsiyumdan zengin besinlere yönelinmeli ( kemik erimesi riskini en aza indirmek için)

- D vitamini için dışarıda günlük yürüyüşler yapılabilir.

Çikolata: Kalsiyum Düşmanı mı?

Aslında doğru denebilir.

Kakao çekirdeklerinde doğal olarak bulunan ( bu tahıllarda da bulunur) oksalat maddesi kalsiyumu bağlayarak barsaklardan emilimini engeller.

Yapılan bir çalışmada hergün 1 veya 1 den daha fazla çikolata yiyen kadınların haftada 6 kereden az çikolata yiyen kadınlara göre daha az kemik yoğunluğu ve dayanaklılığı olduğu belirlenmiş. Bu araştırmacılara göre kalsiyumdaki okzalattan kaynaklanabileceği gibi çikolatanın içerdiği şekerden de kaynaklabilir. Çünkü fazla şeker kalsiyum barsaklardan atımını arttırır.

Fazla okzalata alımı böbreklerde okzalata taşlarına da neden olabilmektedir. Tahıllar, baklagiller, tohumlar, çay, çilek, dut, kiraz, ıspanak gibi besinler de okzalatın bulunduğu besinlerdir.

Süt ve yoğurt tüketiminizi arttırarak ve okzalatlı besinlerin tüketimini azaltarak kemik sağlığınızı koruyabilirsiniz.

Önce Süt Sonra Spor: Performansınızı Arttırın

Spor yaparken performansınızı arttırmak hem yağ yakımınızı hem de kas yapımınızı arttırırken vücudunuzun direncini de geliştirir.

Spor yaparken enerji için glikoza, kasların yapılanması ve tamiri için proteine ihtiyaç vardır. Sütte hem glikoz hem protein hem de mineral yönünden zengin bir besindir.

Bu sebeple spordan yaklaşık 45 ile 1 saat öncesinden yağsız veya az yağlı süt tüketimi ( 200 ml) kas yapımını ve tamirini arttırırkeni spor sırasında terle kaybedilen sodyum, potasyum gibi minerallerin karşılanmasını sağlayabilir.

Yapılan bazı çalışmalarda hem kadınlarda hem de erkeklerde spor öncesi yağsız süt tüketiminin hem kas oluşumunu hem de yağ yakımını hızlandırdığı bildirilmiştir. Bu durumun ayrıca sütün içerisindeki kalsiyumdan da etkilendiğini söylemek mümkündür..



Elinize yapay içecekler yerine artık spordan önce süt alabilirsiniz.

Uzman Önerisi: 1 su bardağı yağsız süt + 1 küçük boy muz spordan 1-1,5 saat önce tüketerek performansınızı arttırabilirsiniz...