Vejeteryan Kebab

(4 kişilik, yüksek lifli, sağlıklı karbonhidratlı ve düşük yağlı)

MALZEMELER:

3 orta boy domates

12 tane kültür mantarı

1 orta boy yeşil kabak

1 orta boy kuru soğan

3 adet çarliston biber

1 su bardağı kepekli pirinç

2 su bardağı su

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber

8 adet tahta şiş

YAPILIŞI:

3 orta boy domates, 12 adet kültür mantarı, 1 orta boy yeşil kabak, 1 orta boy kırmızı soğan ve 3 adet çarliston biberi yıkandıktan sonra iri küpler şeklinde kesilir. Hepsi genişçe bir kaba konup üzerlerine bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, nane, 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi konup 10 dakika marine edilir.

Tencereye 2 su bardağı su konur ve kaynatılır kaynayan suya pirinç salma yöntemi ile pirinç pilavı pişirilir. Demlendirilir.

Marine edilmiş sebzeler şiş çubuklarına dizilir, ev grili, tost makinesı veya mangalda şişler 5 ile 8 dakika arasında pişirilir ve pilav ile servis edilir.

Afiyet olsun.

Besin Değerleri (1 porsiyonda)

Kalori 321 kal

Protein 9 g

Karbonhdrat 60 g

Yağ 5 g

Lif 6 g

Sodyum 390 mg