ÇÖLEÇÖŞ

Her bayramda köye gittiğimizde babaannemin yaptığı bu değişik tadı yemek için sabırsızlanırdım. Hem ismi hem de tadı değişik olan bu yiyecek özellikler Batı Karadeniz’de Zonguldak/ Devrek ve Köyleri ile Bolu/Seben ve Köylerinde yaygındır. Fakat iki yerde de farklı şekilde yapılmaktadır.

Bolu’da Coş Hoşafı adı ile de geçen Çöleçöş Kesenözü Köyü çevresinde yapılan yöresel bir hoşaf çeşididir. Şeker pancarları kaynatılıp kabuğu soyulur ve rendelenir. Rendelenmiş malzemenin içine erik buruşu, pertil ve su ilave edilerek kaynatılır ve soğuduğunda servis yapılır. (http://www.seben.gov.tr/kultur.htm)

Zonguldak/Devrek ve Köylerinde yapılan ise çok daha farklıdır.

Malzemeler:

* Düşük Yağ

6 Kişilik

2 orta boy kırmızı pancar
500 gram yarım yağlı yoğurt
1 büyük diş sarımsak
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı esmer şeker

Yapılışı:

2 orta boy kırmızı pancarı iyice yıkayıp geniş bir tencerede haşlayın. Daha sonra haşlanan pancarları rendenin geniş rendeleyen bölümü ile rendeleyin. 1 büyük diş sarımsağı havanda ezin ve 500 gram yarım yağlı yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş kırmızı pancarları yoğurtta topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı esmer şeker koyun ve şeker çözülünceye kadar karıştırın. Yoğurtlu karışıma şekerli suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.

İsterseniz soğuk isterseniz hemen yapılmış şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 kase çöleçöş: 100 kal.